Tuyệt chiêu khử vị đắng của mướp đắng, bạn đã biết chưa?

Mướp đắng – loại thực phẩm vô cùng tốt cho sức khỏe nhưng vì tính đắng mà rất kén người có thể ăn được món ngon bổ dưỡng này. Dưới đây là một vài tuyệt chiêu khử vị đắng của mướp đắng mà Efood tổng hợp được, bạn hãy thử tham khảo và áp dụng nhé.

• Ngâm nước muối:

Cách đơn giản nhất và phổ biến nhất là để ngâm các lát mướp đắng sau khi cắt trong nước muối (nhiều muối) khoảng 30 phút để giảm vị đắng sau khi cắt. Sau đó vớt ra rửa cho hết mặn, bóp nhẹ nhàng và nấu chúng. Lúc này vị đắng được giảm đi nhiều.

• Ngâm với đá:

Cách khử vị đắng của mướp đắng đơn giản và được nhiều người lựa chọn đó là ngâm với nước muối. Bạn chỉ cần cắt nhỏ khổ qua rồi ngâm trong nước đá  một thời gian trước khi tiếp tục chế biến món ăn. Bạn cũng có thể rửa sạch rồi ngâm nguyên trái khổ qua trong nước đá, hoặc để lạnh ở mức -8 độ C.

•  Loại bỏ cùi trắng bên trong:

Nếu như bạn không có thời gian để ngâm muối hay ướp lạnh thì có thể áp dụng cách khử vị đắng của mướp đắng này thử nhé. Bạn chỉ cần cắt mướp đắng ra thành các miếng vừa ăn, sau đó vừa xối nước vừa dùng tay bóp nhé, làm như thế khoảng 3 – 4 lần nữa thì mướp đắng sẽ bớt đi vị đắng và ngọt hơn.

• Trụng qua nước sôi:

Trước khi chế biến thành món ăn, bạn cũng có thể trụng sơ khổ qua vào nước sôi, khổ qua nấu ở nhiệt độ cao sẽ loại bỏ được chất đắng hiệu quả. Sau đó bạn vớt khổ qua ra và rửa qua với nước lạnh, vị đắng sẽ hết ngay thôi.

Một lưu ý dành cho bạn đó là không nên trụng quá lâu, vì sẽ làm mất đi dưỡng chất của khổ qua.

• Xào mướp đắng:

Một bí quyết khác để giảm bớt vị đắng của khổ qua là bạn nên xào khổ qua chung với ớt hoặc xào chín khổ qua trước (không dùng dầu ăn) rồi mới xào chung với thực phẩm khác và nêm nếm gia vị vừa ăn.

• Muối, mật ong và giấm trắng:

Muốn loại bỏ vị đắng của khổ qua trước khi chế biến, bạn nên bổ đôi, lấy sạch phần ruột của trái khổ qua. Sau đó, ngâm với nước và cho một ít mật ong vào. Mật ong có thể giúp loại bỏ vị đắng.

Tiếp theo đun nước sôi, cho vào một chút muối, giấm và cho khổ qua vào chần trong 30 giây. Mục đích là loại bỏ vị đắng và có sắc xanh đẹp mắt hơn. Hơn nữa, muối ngăn ngừa mất các chất vitamin trong trái khổ qua.

Sau khi chần với nước, cho ngay khổ qua vào chậu nước lạnh cho nguội. Việc ngâm hoặc xả mướp đắng bằng nước lạnh sau khi chần xong là để làm nguội nó, tránh nó bị úa vàng vì vẫn còn nóng do chần nước.

Với vài mẹo trên chắc hẳn bạn sẽ không lo về vị đắng của khổ qua rồi đúng không nào? Nếu bạn có những bí quyết khác, hãy chia sẻ cùng với Efood nhé. Đừng quên theo dõi các bài viết mới nhất của Efood để cập nhật thêm nhiều kiến thức hay và bổ ích về chăm sóc sức khỏe nhé.