Tin tức
Tìm hiểu thức trà nổi tiếng của núi rừng Tây Bắc
Được biết đến là loại trà 5 cực của Việt Nam: cực ngon, cực sạch, cực khổ, cực đẹp, cực hiếm. Trà Shan Tuyết cổ thụ đã trở thành thức uống đặc sản của vùng núi Tây Bắc và cũng là thức uống yêu thích của những người yêu trà và thưởng thức trà. Thông qua bài viết dưới đây, hãy cùng Efood tìm hiểu một số thông tin về đặc sản trà Shan Tuyết cổ thụ nhé!
1.Tại sao gọi là Trà Shan tuyết cổ thụ:
Trà Shan Tuyết hay Chè Shen Tuyết là loại trà thuộc dòng trà xanh, sống trên núi cao. Sở dĩ gọi là trà Shan Tuyết bởi nó bắt nguồn từ lớp lông mao trắng tinh khôi trên búp trà. Do mọc ở những ngọn núi với độ cao từ 1500 – hơn 2500 mét so với mực nước biển, vì thế, những lá chè ở đây đều được phủ một lớp lông mao mỏng, mày trắng như lớp tuyết phủ, căng mọng tự nhiên. Trà Shan Tuyết sinh trưởng và phát triển mạnh mẽ đặc biệt ở những vũng như Hà Giang, Sơn La, Điện Biên, Yên Bái,..
Những gốc trà Shan Tuyết quý hiếm đang được thu hoạch
Thiên nhiên đã ban tặng cho người dân vùng núi cao Tây Bắc giống cây chè quý hiếm, có hàm lượng dinh dưỡng cao. Bởi vì sinh trưởng ở cao Tây Bắc, sự chênh lệch nhiệt độ giữa ngày và đêm lớn, cùng với điều kiện khí hậu thổ nhưỡng nơi đây đã giúp nuôi dưỡng cây trà Shan Tuyết phát triển vượt bậc. Cho đến nay, những gốc trà Shan Tuyết cổ thụ vẫn là điều gì đó vừa gần gũi, vừa thiêng liêng đối với người dân nơi đây.
2. Đặc điểm nổi bật của Trà Shan Tuyết:
- Hương vị đặc biệt
Trà Shan Tuyết được chế biến theo phương pháp thủ công của người dân tộc Mông, Dao núi rừng Tây Bắc. Khi pha, trà có hương thơm đặc biệt của núi rừng, nước vàng nhẹ hơi sánh màu mật ong. Điều đặc biệt nhất của trà Shan Tuyết cổ thụ chính nằm ở vị trà. Bắt đầu uống vị trà sẽ đắng nhẹ, thanh mát, sau đó lan tỏa hương vị ngọt ngào tới say đắm. Nếu bạn để ý kỹ sẽ thấy lớp lông mao nhỏ li ti trong nước, đây chính là điểm đặc biệt của trà Shan Tuyết mà không phải loại trà nào cũng có được.
Hương trà thơm mùi cỏ sớm, cảm giác ngọt thanh, mát lại khá ngai ngái. Chắc hẳn nếu từng một lần nhấm nháp ngụm trà Shen Tuyết sẽ khó quên được vị chát đậm nhưng êm, không đắng gắt và đượm vị ngọt hậu của trà. Trà Shen Tuyết cổ đại có vị hơi đặc biệt, nêu được pha đúng chuẩn, có thể uống được 8,9 nước. Còn nếu “ngâm trà” thì sẽ uống được 6 nước.
- Trà quý và siêu sạch
Trà Shan Tuyết là loại cây cổ thụ, được trồng lâu đời qua các thế hệ của người dân tộc Dao, Mông, Tày, có những vườn chè Shan Tuyết có tuổi đời vài trăm năm. Trà Shan Tuyết thông thường được canh tác hoàn toàn tự nhiên, không sử dụng hóa chất hay phân bón, thuốc trừ sâu nên được coi là trà sạch, quý của núi rừng Tây Bắc.
Trà Shan Tuyết tuyệt đối an toàn cho sức khỏe con người, vì thế, hiện nay nhiều nước trên Thế giới rất coi trọng và luôn muốn nhập nguyên liệu từ cây trè Shan Tuyết cổ thụ ở Việt Nam về để chế biến ra các dòng sản phẩm cao cấp của họ.
3. Công dụng của Trà Shan Tuyết cổ thụ
Trà Shan Tuyết mang đến rất nhiều công dụng tuyệt vời, đặc biệt đối với sức khỏe người dùng. Theo nghiên cứu từ Trung tâm dinh dưỡng Thế giới cho thấy trà Shan Tuyết có hàm lượng chất chống oxy hóa cao gấp 20 lần so với Vitamin E, đặc biệt là hợp chất EGCG, giúp duy trì sự tươi trẻ và giữ gìn vóc dáng trong thời gian dài. Ngoài ra, các thành phần khoáng chất, dược tính có trong búp trà Shan Tuyết cổ thụ cao gấp 4 lần những búp chè canh tác bình thường.
Những công dụng của trà Shan Tuyết với sức khỏe phải kể đến như là:
- Xua tan cảm giác mệt mỏi, giúp tinh thần sảng khoái, tỉnh táo
- Giảm lượng cholesterol trong máu, giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch, đặc biệt tốt cho sức khỏe của người già, người mắc bệnh tim mạch
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường bởi nó làm giảm lượng đường trong máu
- Chống lão hoá, giữ gìn thanh xuân
- Hạn chế nguy cơ mắc các bệnh về gan
- Tốt cho răng miệng, phòng chống dị ứng
4. Cách pha trà Shan Tuyết cổ thụ:
Để có một ấm trà thơm ngon, đậm vị thì bước pha trà là một bước vô cùng quan trọng. Dưới đây là cách pha trà Shan Tuyết mà Efood muốn chia sẻ đến bạn:
- Bước 1: Tráng ấm pha trà
Công dụng: Làm ấm nóng đều và khử trùng qua ấm trà trước khi pha.
Rót nước sôi 100°C vào ấm pha trà, tráng đều mặt trong ấm trà rồi đổ nước đi.
- Bước 2: Tráng trà
Công dụng: Loại bỏ phấn trà, làm cánh trà nở đều và nhanh ngấm hơn.
Cho một lượng 6gr trà Shan Tuyết cổ thụ vào ấm, rót nước sôi vào ấm và lắc đều vòng tròn hoặc dùng thìa đảo nhanh trà trong ấm trong vài giây rồi chắt bỏ nước.
- Bước 3: Pha trà
Sau khi chắt bỏ nước tráng trà, rót một lượng nước sôi (85-90°c) khoảng 180ml vào ấm trà sao cho nước ngập lá trà. Đợi khoảng 10-15s để trà chín.
- Bước 4: Rót trà
Khi trà chín, rót toàn bộ lượng nước trà ra bình chứa, qua một dụng cụ lọc trà (chỉ giữ lại một lượng nhỏ nước cốt trà trong ấm) và châm trà ra chén để thưởng thức. Cùng lúc đó rót thêm 150ml nước sôi vào ấm trà và đợi 15s phút để có tuần trà tiếp theo.
Lưu ý:
– Trà được cho ra bình chứa trước khi rót ra chén sẽ đều màu, đều vị, tránh hiện tượng chén được rót trước sẽ nhạt vị hơn chén được rót sau. Mặt khác, không nên ủ trà trong ấm quá lâu sẽ làm nước trà biến màu.
– Nếu không có bình đựng nước trà đã pha, khi châm trà ra chén, bạn lưu ý rót trà lần lượt vào các chén, mỗi lượt chỉ rót 1/3 – 1/2 chén rồi quay lại rót lượt tiếp theo cho đến khi đầy chén.
Là món quà quý giá mà thiên nhiên ban tặng cho núi rừng Tây Bắc. Giá trị và tinh hoa của trà Shan Tuyết nằm ở chất dinh dưỡng, quy trình chế biến, độ hiếm và tác dụng tuyệt vời mà nó mang đến cho sức khỏe con người. Nếu chưa từng một lần thử nhấm nháp hương vị trà Shan Tuyết, đừng chần chừ mà hãy thử pha cho mình một ly trà ngay nhé, vì chắc chắn hương vị của nó sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên đấy.
