Tìm hiểu các thực phẩm kị nhau gây nguy hiểm mà bạn không nên kết hợp (Phần 1)

Chắc hẳn chúng ta điều nghĩ việc kết hợp các thực phẩm sẽ đem lại gấp đôi lượng dưỡng chất và khoáng chất hấp thụ vào cơ thể. Thế nhưng, trên thực tế thì có những loại thực phẩm khi kết hợp với nhau không những không đem lại dưỡng chất tốt cho cơ thể  mà còn có khả năng gây ra nguy hiểm đối với sức khỏe. Dưới đây là danh sách các thực phẩm kị nhau gây nguy hiểm mà bạn tuyệt đối không nên dùng chung để tránh các tình trạng ngộ độc hay rối loạn tiêu hóa nhé.

1. Đậu nành và rau chân vịt:

Một trong những loại thực phẩm kị nhau gây nguy hiểm đó là rau chân vịt (rau bina) và đậu nành. Một số người thường có thói quen kết hợp hai loai thực phẩm này với nhau, nhưng chuyên gia chỉ ra rằng đây là một sự kết hợp vô cùng có hại cho dạ dày của bạn. Bởi vì, đậu nành có chứa axit oxalic, khi kết hợp với canxi trong rau chân sẽ tạo ra một chất kết tủa không tan gọi là canxi  oxalat. Hợp chất này sẽ ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa và đường ruột của bạn.

2. Đậu nành và hành lá:

Đậu nành và hành lá cũng là loại thực phẩm kị nhau gây nguy hiểm mà bạn không nên kết hợp cùng với nhau. Tương tự như khi kết hợp đậu nành và rau chân vịt thì khi bạn kết hợp đậu nành và hành lá cũng sẽ tạo ra hợp chất kết tủa không tan và gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa và đường ruột.

 

Bên cạnh đó, khi kết hợp đậu nành và hành lá với nhau thì lượng axit oxalic trong hành lá sẽ phân hủy lượng canxi có trong đậu nành.

3. Hồng và khoai tây:

Trong khoai tây có chứa rất nhiều axit vô cơ, vì thế khi bạn kết hợp hồng với khoai tây khiến cho dạ dày của bạn chứa đầy cặn và xác của trái hồng. Những loại cặn này thường không thể hòa tan hoặc pha loãng chính vì vậy mà nó có ảnh hưởng không nhỏ đến hệ tiêu hóa của bạn.

4. Cà rốt và củ cải trắng:

Đây là hai loại thực phẩm kị nhau gây nguy hiểm mà không phải ai cũng biết. Bởi trong nấu ăn nhiều chị em nội trợ thường có xu hướng hầm cà rốt và củ cải để làm ngọt phần nước dùng. Thế nhưng, các chuyên gia khuyến cáo không nên kết hợp hai loại thực phẩm này vì cà rốt chứa nhiều enzyme có thể phân hủy vitamin C có trong củ cải. Vì thế khi kết hợp hai loại thực phẩm này với nhau, bạn sẽ không hấp thu được vitamin C vốn có trong củ cải và các dưỡng chất khác của cà rốt.

5. Sữa chua và thịt giăm bông:

Sữa chua là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Thế nhưng sữa chua có thể khiến bạn mắc bệnh ung thư nếu như kết hợp với thịt giăm bông. Bởi vì, người bán hàng thường có thói quen thêm nitrat vào thịt để tránh nhiễm botulinum (botulinum là một dạng protein và độc tố thần kinh có trong thịt nhằm hạn chế việc nhiễm khuẩn thực phẩm).

Tuy nhiên, nitrat còn giúp làm chậm quá trình ôi thiu và phân hủy cuả thịt, vì thế mà thịt luôn giữ được độ tươi ngon. Khi sữa chua và thịt kết hợp với nhau sẽ tạo ra những hợp chất nitrosamines và carcinogen, chính là những chất gây ung thư.

6. Thịt nạc và giấm:

Trong những loại thực phẩm kị nhau gây nguy hiểm thì thịt nạc và giấm là hai thực phẩm được các chuyên gia khuyến cáo nhiều nhất là không nên kết hợp cùng nhau. Bởi vì, thịt và giấm đều được xếp vào nhóm thực phẩm “nóng”.

Khi kết hợp hai thực phẩm này cùng nhau, cơ thể sẽ giải phóng năng lượng vượt mức bình thường. Bên cạnh đó, quá trình tuần hoàn cũng bị thúc đẩy hơn mức cho phép. Đặc biệt, nó còn có thể gây tổn hại cho tim của bạn.

7. Thịt bò và hạt dẻ:

Bên trong hạt dẻ có chứa một lượng vitamin C dồi dào. Tuy nhiên, lượng vitamin C này lại có thể phản ứng với các vi sinh vật có thể tìm thấy ở thịt bò, từ đó giảm đi giá trị dinh dưỡng của hạt dẻ. Hơn nữa, thịt bò và hạt dẻ còn được xem là những thực phẩm kị nhau gây nguy hiểm đến hệ tiêu hóa của bạn.

8. Thịt và dưa hấu:

Đối với cơ thể, thịt thường được phân loại vào nhóm thực phẩm “nóng”, còn dưa hấu lại thuộc nhóm làm “mát”. Chính vì sự mâu thuẫn này mà hiệu quả dinh dưỡng của thịt bị giảm đi rất nhiều. Không những vậy, hai loại thực phẩm kị nhau gây nguy hiểm này thậm chí có thể ảnh hưởng cho những người mắc bệnh lá lách yếu và tạo ảnh hưởng lớn đến dạ dày của bạn.

9. Thịt cua và trà xanh:

Việc tiêu thụ đồng thời giữa thịt cua và trà xanh sẽ khiến bạn gặp phải các vấn đề về tiêu hóa. Vì nước trà có thể làm loãng dịch vị trong dạ dày của bạn. Dịch vị bị loãng không chỉ tác động đến quá trình đồng hóa của cơ thể mà còn hạn chế tác dụng diệt khuẩn của dạ dày đối với thức ăn.

10. Tôm và vitamin C:

Trong tôm thông thường có nhiều arsenic trioxide (As205). Nếu bạn kết hợp tôm với các thực phẩm chức năng bổ sung vitamin C sẽ tạo ra những phản ứng hóa học trong dạ dày. Từ đó hình thành nên hợp chất gây hại cho sức khỏe là arsenic trioxide (thạch tín). Vì thế bạn cần tránh kết hợp hai loại thực phẩm này với nhau để tránh gây hại cho sức khỏe và thậm chí là tử vong.

Trên đây là những thực phẩm kị nhau gây nguy hiểm (phần 1) mà Efood muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng bạn đã có thêm thật nhiều thông tin bổ ích và kiến thức mới. Đừng quên theo Efood hàng ngày để cập nhật thêm các bài viết hay và bổ ích nhé.