Thưởng thức những món ăn ngon từ Sâm Bố Chính

Sâm Bố Chính – thảo dược quý mà thiên nhiên ban tặng cho vùng đất Quảng Bình. Với vị ngọt thanh, tính bình và tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe thì sâm Bố Chính được nhiều người đem đi chế biến thành các món ăn có giá trị dinh dưỡng cao. 

1. Sâm Bố Chính là gì:

Sâm Bố Chính còn gọi là sâm thổ hào, sâm báo, nhân sâm Phú Yên. Sâm bố chính có tên khoa học là Hibiscus sagittifolius Kurz, thuộc họ bông – Malvaceae. Sâm có nguồn gốc Nam Trung Quốc. Sâm được du nhập và trồng ở nhiều địa phương nước ta.

Tên Bố Chính bắt nguồn từ việc một y gia Việt Nam sử dụng cây này đầu tiên ở huyện Bố Trạch thuộc tỉnh Quảng Bình. Lúc đầu sâm chỉ dùng để chỉ rễ một cây cùng loại nhưng nhỏ, có rễ nhỏ. Còn loại ta đang dùng gọi là sâm thổ hào nhưng nay quen gọi là sâm bố chính

2. Công dụng của Sâm Bố Chính:

Theo Đông y, sâm bố chính có vị ngọt nhạt, tính bình, vào kinh phế tỳ. Có tác dụng:

• Bổ mát, nhuận phế, dưỡng tâm, sinh tân dịch.
• Sao với gạo thì tính ấm bổ tỳ vị, giúp tiêu hoá, thêm mạnh sức.
• Trị ho, sốt nóng phổi yếu, táo, khát nước, người gầy còm.
• Chữa kinh nguyệt không đều, bạch đới khí hư.
• Dùng ngoài lấy lá và hoa xát chữa ghẻ ngứa.
• Hỗ trợ điều trị bệnh suy nhược cơ thể, mất ngủ, kém ăn và đau lưng, đau mình.
• Hỗ trợ điều trị bệnh táo bón, ho kèm theo sốt nóng, người mệt mỏi khó chịu.
• Bồi bổ sức khỏe cho những người bị suy nhược cơ thể, sức khỏe gầy yếu, những bệnh nhân mới ốm dậy.
• Dùng làm loại nước giải khát rất tốt, giúp điều kinh, chữa bệnh phổi, thông tiểu tiện.
• Được dùng trong các bài thuốc bổ dương, chữa yếu sinh lý…
• Trước đây, Hải Thượng Lãn Ông dùng sâm bố chính phối hợp với các thuốc khác để chữa bệnh ho, sốt nóng, gầy mòn. Hiện nay, sâm được dùng làm thuốc bổ, thông tiểu tiện, điều kinh. Ngoài ra chữa được sốt, bệnh phổi và bạch đới. Dùng ngoài lấy lá và hoa xát chữa ghẻ ngứa rất hiệu quả.

3. Hướng dẫn cách chế biến các món ăn từ Sâm Bố Chính:

Với vị ngọt thanh, tính bình và tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe thì sâm Bố Chính được nhiều người đem đi chế biến thành các món ăn có giá trị dinh dưỡng cao. Dưới đây Efoó sẽ hướng dẫn bạn cách làm một vài món ăn ngon từ Sâm Bố Chính, hãy cùng theo dõi nhé:

3.1 Gà Hầm Sâm Bố Chính:

• Nguyên liệu:

– Gà 1 con tách thịt rút xương

– Sâm bố chính : 200g tươi rửa sạch cạo vỏ thái lát

– Mía: 100g tước vỏ

– Cú nén, rau mùi: 10g rửa sạch

– Nước mắm, tiêu, muối

Gà hầm Sâm Bố Chính – món ăn bồ bổ sức khỏe tuyệt vời

• Cách thực hiện:

Bước 1: Thịt gà đem áp chảo cho sẵn thịt sau đó thêm 3 thìa nước mắm đảo đều cho tới khi thịt săn và thơm thì gắp ra

Bước 2: Đặt mía dưới đáy nối và xếp thịt gà lên, cho thêm củ nén vào nêm nước ngập thịt

Bước 3: Đun sôi 10 phút thì cho sâm vào nồi. Đun nhỏ lửa trong vòng 45 phút

Bước 4: Nêm nếm vừa ăn thì tắt bếp múc ra tô và rắc rau mù lên lên rồi thưởng thức

3.2 Cháo bò hầm sâm bố chính

• Nguyên liệu:

– Xương bò hoặc sườn bò: 1kg rửa sạch để ráo chặt miếng vừa ăn

– Sâm bố chính 200g cạo vỏ rửa sạch

– Gạo: 1 bát

– Rau múi, hành hoa, gừng: 1g

– Nước mắm, tiêu, muối

Cháo nhân sâm Bố Chính – bổ sung dinh dưỡng cho người bệnh

• Cách thực hiện:

Bước 1: Xào sơ thịt bò cho săn thịt rồi nêm 2 thìa nước mắm đảo đều. sau đó đổ nước vào đảo đều. Sau đó cho nước vào hầm đập dập 1 nhánh gừng bỏ vào nước hầm để khử mùi.

Bước 2: Thịt hầm được 1h thì hớt bỏ gừng và cho gạo, sâm bố chính cắt lát vào hầm, để lửa nhỏ và đảo thường xuyên tránh gạo bị cháy dính đáy nồi.

Bước 3: Đến khi gạo nở bung, thịt mềm thì nêm nếm lại gia vị vừa ăn. Thêm hành rau và múc ra bát thưởng thức

3.3 Chè hạt sen sâm bố chính

• Nguyên liệu:

– Sâm bố chính : 200g rửa sạch cạo vỏ thái lát mỏng

– Hạt sen tươi : 1 lạng để ráo

– Đường 100g

Chè hạt sen sâm Bố Chính – món chè giải nhiệt trong mùa hè

• Cách thực hiện:

Bước 1: Cho hạt sen vào hầm cùng với đường

Bước 2: Đun 20 phút thì cho sâm vào

Bước 3: Hạt sen và sâm chín mềm, nước chè sánh lại thì nếm vừa ăn rồi tắt bếp. Thêm đá ăn cùng hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh

Trên đây là một vài món ngon từ Sâm Bố Chính mà Efood muốn chia sẻ đến bạn, hy vọng những chia sẻ trên sẽ rất đem đến cho bạn nhiều thông tin hữu ích. Vì sức khỏe của bản thân và gia đình, bạn hãy lựa chọn các cơ sở bán Sâm Bố Chính uy tín nhé. Efood tự hào là đơn vị kinh doanh dòng sản phẩm Sâm Bố Chính uy tin được nhiều người tin tưởng lựa chọn. Bạn có thể tìm mua các sản phẩm Sâm Bố Chính trực tiếp tại địa chỉ 115 Phạm Văn Đồng – phường Vỹ Dạ – thành phố Huế hoặc qua trang thương mại điện tử efoodvietnam.com