Mẹo nhận biết củ cải Trung Quốc và cách chọn củ cải ngon

Củ cải được biết đến là mệnh danh là nhân sâm mùa đông vì các dưỡng chất của nó mang lại cho sức khỏe của chúng ta. Củ cải có thể chế biến thành những món ăn ngon như: củ cải muối chua; củ cải ngâm tương; kim chi củ cải; nấu canh hoặc xào các nguyên liệu khác. 

Tuy nhiên, vì muốn có được lợi nhuận nhanh chóng, nhiều người bán vẫn lựa chọn nhập củ cải Trung Quốc – chứa nhiều chất độc hại để bán cho người dân. Bên cạnh đó, không phải củ cải nào cũng ngon và chất lượng như nhau. Nhiều người thường có xu hướng lựa chọn những củ to hay chọn những củ trong bóng bẩy đẹp mắt. Vậy để bảo vệ sức khỏe của những người tiêu dùng, Efood sẽ chia sẻ một vài mẹo để phân biệt củ cải Trung Quốc, cũng như cách lựa chọn củ cải tươi ngon thông qua bài viết dưới đây nhé.

1. Giá trị dinh dưỡng của củ cải trắng:

– Củ cải trắng rất giàu chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa, hỗ trợ giảm cân.

– Giàu vitamin B, C, phòng chống ung thư.

– Ăn củ cải trắng rất tốt cho xương và khớp vì chứa nhiều canxi và khoáng chất khác như photpho, kẽm…

– Giảm đau nhứt răng và xương khớp.

– Tắm nước củ cải trắng giúp làm sáng mịn da, nhờ hàm lượng vitamin B, C cao.

2. Mẹo nhận biết củ cải trắng Trung Quốc:

Tiêu chí	Củ cải Trung Quốc	Củ cải Việt Nam
Vỏ	Trơn láng, mịn và trắng tinh.	Sần sùi, có mắt nhỏ, màu trắng ngà.
Thân	Khá to, thân củ cải mập dài.	Kích thước nhỏ đến vừa, thuôn dài.
Cuống, rễ	Không có cuống lá và tua rễ.	Cuống lá xanh tươi, có tua rễ.

3. Cách lựa chọn củ cải ngon:

• Nhìn vào vỏ củ cải:

Củ cải có hình dáng to vừa, vỏ nhẵn là củ cải ngon. Bởi vì trong quá trình sinh trưởng nếu củ cải hút được nhiều nước thì vỏ sẽ mịn màng, ngon hơn.

Với những củ cải vỏ bị teo lại hoặc đã bị hỏng thì không nên mua. Bởi vì tình trạng này chỉ xuất hiện khi bên trong ruột của chúng đã bị rỗng hoặc đen. Bên cạnh đó, những loại củ cải có vỏ hơi sần cũng không nên mua, vì trong quá trình sinh trưởng nó hút được ít nước, củ bên trong sẽ còn cứng và hương vị kém.

Đối với những củ cải đặc biệt trắng và bóng thì có thể đã bị ngâm thuốc tẩy trắng để bắt mắt hơn, nếu ăn phải những loại này thì sẽ gây nguy hiểm đối với sức khỏe.

• Nhìn vào kích thước củ cải:

Củ cải quá to sẽ làm loãng chất dinh dưỡng có trong củ cải để đáp ứng nhu cầu sinh trưởng của nó. Do đó, ruột củ cải dễ bị rỗng, hơi xốp, thịt củ cải không được chắc và chắc chắn là hương vị của nó cũng kém ngọt.

Còn với những củ nhỏ thì chứng tỏ chu kì sinh trưởng của nó rất ngắn. Khi củ cải chưa phát triển hết thì hương vị của nó rất hăng. Do đó mà người nông dân đã chỉ ra cách lựa chọn củ cải đó là hãy chọn những củ có kích thước vừa phải, vì nó sẽ có đủ độ ẩm, giòn, và hương vị tươi ngon ngọt nhất.

• Nhìn vào lá củ cải:

Lá củ cải thường không để được lâu do đó khi mua bạn nên quan sát. Nếu phần lá củ cải xanh hoàn toàn thì củ cải chưa hoạch chưa lâu.

Nếu củ cải không có lá hoặc lá đã ngả vàng thì bạn không nên mua bởi vì có thể nó đã được hái từ lâu, bên trong có thể đã bị rỗng ruột hoặc bị đen.

• Nhìn vào cuống rễ:

Nên chọn củ cải trắng còn nguyên cuống và rễ, nên chọn những củ cuống còn tươi mới, vì đó là những củ cải trắng vừa được thu hoạch. Tránh những củ cải trắng mà cuống đã bị ung thối, trong khi vỏ vẫn còn trơn bóng, vì những củ cải trắng này đã được tiêm chất bảo quản.

Hy vọng với những chia sẻ trên của Efood bạn sẽ tránh được tình trạng mua phải củ cải Trung Quốc hay lựa chọn phải những loại củ cải không được ngon ngọt. Bạn có thể theo dõi các bài viết mới nhất của Efood để cập nhật thêm nhiều kiến thức hay và bổ ích cho căn bếp của gia đình mình nhé!