Hướng dẫn 4 cách chưng yến thơm ngon mà không bị mất chất dinh dưỡng

Trên thực tế, công thức làm món tổ yến chưng không quá khó. Tuy nhiên, nếu như chúng ta chưng sai cách thì sẽ làm yến không phát huy hết các tác dụng tuyệt vời của nó đối với sức khỏe. Hãy để Efood mách bạn một vài cách chưng yến sao cho yến vẫn thơm ngon mà không bị mất đi các chất dinh dưỡng cần thiết nhé.

1. Chưng yến với táo đỏ và hạt chia:

Chưng yến với táo đỏ và hạt chia được nhiều người yêu thích, bởi món ăn này có chứa tính thanh mát, giải nhiệt rất cao, phù hợp cho cả người cao tuổi, cải thiện hệ tim mạch dễ dàng, giúp ngăn ngừa những bệnh nguy hiểm như: nhồi máu cơ tim, đột quỵ hoặc xơ vữa động mạch.

• Nguyên liệu:

– 1 tổ yến đã sơ chế sẵn

– 4 quả táo đỏ

– 2 muỗng canh hạt chia

– 2 muỗng canh đường phèn

– Dụng cụ hấp

• Cách chưng:

– Bước 1: Đem yến và táo đỏ đi rửa sạch, ngâm ngập nước trong thời gian khoảng 30 phút.

– Bước 2: Sau 30 phút ngâm khi yến đã nở thì đem cắt khúc dài khoảng 1 đến 2cm. Đối với táo đỏ thì rọc đường gân xung quanh đều quả.

– Bước 3: Cho nước vào nồi hấp vừa đủ và đặt bát yến đã ngâm vào nồi. Lưu ý, nước ngâm yến dùng luôn để chưng yến, không nên bỏ đi. Mực nước phải ngập trên yến khoảng 2 đốt ngón tay. Thời gian chưng là 30 phút ở nhiệt độ từ 70 đến 80 độ C.

– Bước 4: Sau 30 phút chưng cho ra ngoài và cho thêm đường phèn vào khuấy đều để tan đường. Chờ khoảng 10 phút để nguội bớt.

– Bước 5: Cho tiếp hạt chia vào khuấy đều tay.  Sau 10 phút hạt chia đã nở là bạn có thể thưởng thức món ăn được rồi. Bạn có thể ăn luôn hoặc để vào hũ thuỷ tinh bỏ tủ lạnh ăn mát đều được.

• Tác dụng:

Yến chưng táo đỏ hạt chia có nhiều tác dụng tốt cho sức khoe như: làm đẹp da, giữ dáng, cân bằng tâm trạng, giảm stress, dễ ngủ, giấc ngủ sâu,…  đây cũng là món không chứa protein rất phù hợp cho người giảm cân, bà bầu và người giá và nhiều vitamin, khoáng chất tốt cho cơ thể.

2. Chưng yến với táo đỏ và hạt sen:

Với sự kết hợp hài hòa giữa yến sào giàu chất dinh dưỡng, vị bùi bùi của hạt sen và thơm thơm của táo đỏ đây sẽ là liều thuốc tuyệt vời giúp bạn tăng cường sức đề kháng, giải nhiệt cho cơ thể.

• Nguyên liệu:

– 3 – 5gr tổ yến sào đã tinh chế

– 100gr hạt sen

– 50gr táo đỏ khô

– Đường phèn hay đường cát trắng

• Cách chưng:

– Bước 1: Đem yến sào đã chuẩn bị  ngâm trong nước ấm khoảng 20 đến 30 phút để yến nở ra đều và mềm hơn. Khi thấy yến đã được thì vớt ra để ráo nước.

– Bước 2: Đem hạt sen đi rửa sạch, ngâm nước khoảng 1 giờ đồng hồ. Sau đó vớt ra cho vào nồi đun với khoảng 1 ít nước cho hạt sen mềm. Nếu bạn mua hạt sen tươi, cần phải tách vỏ, lấy tăm thông tâm sen rồi mới cho vào đun. Hạt sen tươi sẽ nhanh mềm hơn hạt sen khô nên bạn lưu ý đun ít thời gian hơn.

– Bước 3: Khi hạt sen đã mềm, đem táo đỏ vào cùng và tiếp tục đun, để nhỏ lửa cho hỗn hợp chín đều và hòa quyện vào nhau.

– Bước 4: Yến đã làm sạch và để ráo nước ở trên, ta cho vào chén chưng có nắp, hấp cách thủy trong khoảng thời gian từ 30 đến 45 phút. Tiếp đó bạn nêm đường phèn vừa đủ độ ngọt, chưng thêm khoảng 10 phút nữa rồi cho ra ngoài.

– Bước 5: Đem hỗn hợp yến đường phèn cùng hạt sen táo đỏ vào đun thêm khoảng 5 phút nữa. Sau 5 phút thì tắt bếp, cho ra ngoài là bạn có thể thưởng thức món ăn được rồi.

• Tác dụng:

Yến chưng táo đỏ hạt sen có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như cải thiện giấc ngủ, giảm triệu chứng đau đầu, giúp an thần, tinh thần thoải mái, dưỡng da, tăng đàn hồi trên da, tăng lượng sữa và ngăn ngừa tình trạng sinh non… Làm yến chưng táo đỏ hạt sen rất phù hợp dành cho phụ nữ, người già, phụ nữ mang thai và sau khi sinh…

3. Chưng yến với táo đỏ, kỷ tử và hạt sen:

Chưng yến với táo đỏ, kỷ tử và hạt sen cũng là một trong những cách chưng yến được nhiều người áp dụng. Ngoài đảm bảo các dưỡng chất bồi bổ sức khỏe cho mọi lứa tuổi mà còn là thần dược dưỡng nhan vô cùng hiệu quả.

• Nguyên liệu:

– 5 – 10gr tổ yến

–  5 – 10 quả táo đỏ

– 10 – 20 quả kỷ tử

– 1/4 bông tuyết nhĩ

– Đường phèn.

– Nước sạch, nồi chưng,…

• Cách chưng:

– Bước 1: Đem bông tuyết nhĩ cắt bỏ chân, rửa sạch và ngâm cùng táo đỏ, kỷ tử trong thời gian khoảng 15 đến 20 phút.

– Bước 2: Đem ngâm tổ yến trong nước khoảng 30 phút cho sợi yến nở mềm hơn. Lưu ý: nếu là yến thô thì cần loại bỏ tạp chất và thời gian ngâm lâu hơn chút.

– Bước 3: Mang tổ yến, táo đỏ, kỷ tử chưng trong nồi chưng khoảng từ  30 đến 40 phút để các nguyên liệu chín đều cùng nhau.

– Bước 4: Sau khi các nguyên liệu trên đã chín, tùy theo khẩu vị của các bạn, thêm lượng đường phèn vừa đủ. Rồi thêm bông tuyết nhĩ vào chưng nhỏ lửa trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp và đem ra thưởng thức món ăn được rồi

Lưu ý, bạn không nên chưng trong thời gian quá lâu vì có thể làm mất chất dinh dưỡng của các thực phẩm.

• Tác dụng:

Cũng như những món yến chưng táo đỏ kể trên món yến chưng táo đỏ với kỷ tử hạt sen cũng có những tác dụng tưng tự phù hợp cho phụ nữ và người già. Ngoài ra kỷ tử là một loại dược liệu được ưa dùng trong Đông Y nên rất có giá trị về mặt dinh dưỡng.

4. Chưng yến với táo đỏ long nhãn:

Yến chưng táo đỏ long nhãn (nhãn nhục) được nhiều người biết đến là món ăn vô cùng thanh mát, rất tốt khi cơ thể muốn thanh nhiệt giải độc tố nhanh chóng và hiệu quả.

• Nguyên liệu:

– Yến 16g

– Táo đỏ 100g

– Long nhãn 25g

– Gừng 1 nhánh

– Đường phèn 50g

• Cách làm:

– Bước 1: Ngâm yến, táo đỏ cùng long nhãn. Yến, táo đỏ và long nhãn sau khi mua về ta đem đi ngâm với nước. Thời gian ngâm lần lượt là 45 phút, 30 phút và 15 phút. Sau đó, rửa lại với nước lần nữa rồi để ráo.

– Bước 2: Gọt gừng và đem rửa, để ráo nước.

– Bước 3: Luộc táo đỏ. Bạn cho nồi lên bếp, đổ khoảng 300ml nước, rồi đổ táo đỏ, gừng và đun sôi

– Bước 4: Xé sợi yến. Khi yến đã ngâm mềm ra, ta dùng tay xé nhỏ cho yến tơi rồi lọc qua rây và để ráo nước.

– Bước 5: Chưng yến. Cho nồi chưng lên bếp, đặt vào dưới đáy nồi một chiếc khăn nhỏ rồi đặt bát vào. Sau đó, đổ nước vào nồi sao cho ngập đến 1/3 chiều cao so với bát.

– Bước 6: Cho yến, long nhãn, táo đỏ vào bát, rồi đổ thêm nước luộc táo đỏ vào cho gần đầy bát và đậy nắp lại. Tiếp đó, đậy nắp nồi lại và chưng trong vòng khoảng 20 phút trên lửa nhỏ.

– Bước 7: Sau 20 phút thì mở nắp nồi, cho 50gr đường phèn vào bát rồi khuấy đều tay.

– Bước 8: Đậy nắp nồi lại và chưng thêm từ 5 đến 6 phút nữa trên lửa nhỏ rồi tắt bếp, cho ra ngoài và thưởng thức. Bạn có thể ăn khi món còn nóng hoặc chờ nguội tùy theo sở thích của mình.

Hy vọng rằng với bài viết trên bạn sẽ có thêm nhiều sự lựa chọn trong việc chưng yến cho bản thân và gia đình mình sử dụng. Yến là một loại thực phẩm đem đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe vì thế mà bạn có thể bổ sung yến vào chế độ ăn uống của gia đình mình nhé. Bạn có thể theo dõi Efood để cập nhật thêm nhiều công thức chế biến món ăn ngon nhé.