Điểm danh các loại thực phẩm giàu vitamin B2

Vitamin B2 (Riboflavin) – là một loại vitamin quan trọng trong nhiều hoạt động sống của cơ thể. Nếu như cơ thể thiếu hụt loại vitamin này sẽ gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến với sức khỏe. Tuy nhiên, cơ thể không tự tổng hợp được loại vitamin này. Vì thế mà chúng ta cần bổ sung những loại thực phẩm giàu vitamin B2 để đảm bảo sức khỏe của chính mình.

1. Tầm quan trọng của vitamin B2:

Vitamin B2 (Riboflavin) – là một loại vitamin B rất quan trọng trong nhiều hoạt động sống của cơ thể. Vitamin B2 là thành phần trung tâm của cofactor FAD và FMN và là thành phần cần thiết cho nhiều loại phản ứng enzym flavoprotein bao gồm cả việc hoạt hóa các vitamin khác. Các coenzyme này tham gia vào quá trình sản xuất năng lượng; duy trì chức năng của tế bào giúp cơ thể chuyển hóa chất béo và protein; cần thiết cho gan, da, tóc và mắt khỏe mạnh; giúp cho hệ thần kinh hoạt động bình thường.Vitamin B2 (Riboflavin) – một loại vitamin nhóm B quan trọng đối với cơ thể

Ngoài việc sản xuất các năng lượng và duy trì chức năng của cơ thể thì vitamin B2 còn hoạt động như một hợp chất chống oxy hóa, các gốc tự do gây hại cho cơ thể.

Vitamin B2 có khả năng tan trong nước, điều đó đồng nghĩa là cơ thể không thể lưu trữ được loại vitamin này. Vì thế chúng ta cần cung cấp vitamin B2 thường xuyên thông qua các loại thực phẩm giàu vitamin B2.

2. Điều gì sẽ xảy ra khi cơ thể thiếu hụt vitamin B2:

Những người khỏe mạnh thường, chế độ ăn uống đầy đủ sẽ không gặp rắc rối trong việc thiếu hụt vitamin B2 vì loại vitamin này hầu hết đều có mặt trong những loại thực phẩm thông thường.

Tình trạng thiếu hụt vitamin B2 thường xảy ra đối với những người như: người ăn chay, người lớn tuổi, ăn kiệng, nghiện rượu,…vì chế độ ăn của những nhóm đối tượng này thường không đủ các dưỡng chất.

Rụng tóc – một trong những triệu chứng thường gặp khi thiếu hụt vitamin B2

Một số triệu chứng thường gặp khi cơ thể thiếu hụt vitamin B2 đó là:

– Da khô ráp thậm chí là có vảy nến

– Thường xuyên bị đau họng

– Nức môi, bong tróc khóe miệng

– Sưng lưỡi

– Đỏ niêm mạc miệng và cổ họng

– Cơ thể thường xuyên mệt mỏi và uể oải

– Đau nửa đầu

– Thoái hóa gan và hệ thần kinh

– Có các vấn đề về sinh sản

– Bị các vấn đề về mắt như nhạy cảm với ánh sáng, đục thủy tinh thể, tăng nhãn áp, keratoconus…

– Tóc khô xơ, dễ gãy rụng.

Khi cơ thể bạn gặp phải các biểu hiện trên, hãy đến gặp bác sĩ để xác định chính xác tình trạng và cân nhắc bổ sung thêm vitamin B2.

3. Các loại thực phẩm giàu vitamin B2:

Bạn rất dễ tìm thấy vitamin B2 trong các loại thực phẩm, vậy những thực phẩm nào là thực phẩm giàu vitamin B2 hãy cùng Efood tìm hiểu nhé:

• Vitamin B2 có trong những loại trái cây nào:

– Nho: đứng đầu danh sách các loại thực phẩm giàu vitamin B2 bởi vì trong mỗi 100g nho chứa gần 1,5mg vitamin B2

– Bơ: cứ mỗi 100g bơ sẽ chứa khoảng 0,1mg vitamin B2

– Táo khô: có gần 0,2mg vitamin B2 trong mỗi 100g khẩu phần

Nho – thực phẩm giàu vitamin B2

– Chuối: được mệnh danh là “vua của các loại trái cây”, chuối không chỉ ngon, ngọt, dễ mua, dễ ăn mà 100g chuối chứa gần 0,1mg vitamin B2

– Sầu riêng: trong mỗi 100g của loại quả đặc biệt này có chứa gần 0,2mg vitamin B2

– Me: trong loại trái cây đặc trưng với vị chua này có chứa 0,2mg vitamin B2 trên mỗi khẩu phần 100g.

• Vitamin B2 có trong thức ăn nào:

– Thịt bò: Hầu hết các loại thịt chúng ta đang ăn hằng ngày đều rất giàu vitamin B2, đặc biệt là thịt bò. Trong 100g thịt bò chứa 0,9mg vitamin B2.

– Cá: Tất cả các loại cá, đặc biệt là cá thu rất dồi dào vitamin B2. Cụ thể, 85g cá thu sẽ cung cấp khoảng 0,49mg vitamin này. Bên cạnh đó, một số loại cá quen thuộc khác như cá hồi, cá ngừ, các trích đều rất giàu vitamin B2. Vì vậy, bạn nên thường xuyên ăn cá để cung cấp đủ dưỡng chất cho cơ thể.

Thịt cũng là một trong những loại thực phẩm giàu vitamin B2

– Trứng: Không chỉ cung cấp năng lượng, protein, chất béo, chất xơ… một quả trứng luộc chín chứa 15% vitamin B2.

– Ngũ cốc: Liệt kê những loại thực phẩm giàu vitamin B2 và tốt cho cơ thể không thể bỏ qua ngũ cốc với hàm lượng dồi dào canxi, sắt, vitamin B2. Đặc biệt là hạnh phân, vì cứ 100g hạnh nhân sẽ có chứa đến 1,1mg vitamin B2.

4. Lưu ý khi bổ sung vitamin B2 bằng thực phẩm:

Dựa theo tính chất thì vitamin B2 rất dễ hòa tan trong nước, vì thế trong chế độ ăn hàng ngày dưỡng chất này cũng dễ hòa tan trong dạ dày và được hấp thu. Để cơ thể hấp thu tốt vitamin B2 từ thực phẩm, vì thế bạn không nên ngâm các thực phẩm này quá lâu trong nước sau khi cắt thái.

Tuy nhiên, vitamin B2 cần thời gian dài để phân hủy dưới nhiệt độ. Vì thế trong quá trình nấu nướng, tiệt trùng hay khử khuẩn thực phẩm, dưỡng chất này vẫn bền vững. Bạn không cần lo lắng việc nấu nướng nhiệt độ cao hay đông lạnh lưu trữ thực phẩm làm hao hụt lượng vitamin này.

Ngoài ra, vitamin B2 cũng nhạy cảm với ánh sáng, dễ bị biến đổi khi có ánh nắng mặt trời xúc tác. Theo một số nghiên cứu, những thực phẩm giàu vitamin B2 có thể bị hụt 25 – 50% lượng vitamin B2 dưới ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp. Vì thế hãy bảo quản những thực phẩm này ở nơi thoáng mát, không bị nắng chiếu trực tiếp, thoáng khí.

Thông qua bài viết trên, các bạn đã phần nào biết thêm về vitamin B2 và những loại thực phẩm giàu vitamin B2. Từ đó, có thể xây dựng chế độ ăn uống cân bằng, để có một cơ thể khỏe mạnh bạn nhé. Đừng quên theo dõi Efood để bổ sung thêm nhiều thông tin và kiến thức bổ ích về chăm sóc sức khỏe nhé.