Điểm danh 6 loại thực phẩm nhiều kí sinh trùng, nhưng vẫn có rất nhiều người mua

Việc ăn chín uống sôi tưởng chừng như đơn giản thế nhưng vẫn có nhiều người có thói quen ăn sống, ăn tái đặc biệt là với những món cá, thịt. Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì việc ăn sống, ăn tái như vậy có thể tiềm ẩn rất nhiều nguy hiểm đổi với sức khỏe, bởi các kí sinh trình có trong thực phẩm. Dưới đây là 6 loại thực phẩm chứa nhiều kí sinh trùng nhất, được khuyến cáo là không nên ăn. Bạn hãy chú ý để không đưa hàng ngàn kí sinh trùng vào cơ thể nhé.

1. Các loại thực phẩm giàu kí sinh trùng:

• Ốc:

Phải kể đến đầu tiên trong bảng danh sách các loại thực phẩm chứa nhiều kí sinh trùng đó là ốc. Tuy là một món ăn ngon miệng và giàu chất dinh dưỡng thế nhưng ốc lại chứa rất nhiều kí sinh trùng mà mắt thường không thể nào nhìn thấy được. Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng, trong một con ốc có thể chứa từ 3000 – 6000 kí sinh trùng giun ống.

Nếu như bạn không nấu chín và chế biến đúng cách thì kí sinh trùng rất dễ dàng xâm nhập vào cơ thể và làm ảnh hưởng nghiêm trọng đến hệ thống miễn dịch của con người.

Ốc sống trong môi trường khác nhau sẽ nhiễm những loại vi khuẩn khác nhau. Có một điều bạn cần lưu ý là vì vỏ ốc rất dày nên khi chế biến ở nhiệt độ cao cũng rất khó để nóng hoàn toàn, do vậy khi ăn các món ăn từ ốc bạn rất có thể bị nhiễm sán lá gan.

• Sashimi:

Sashimi là một món ăn nổi tiếng và được nhiều người yêu thích, bởi vị ngon của cá cũng như các dưỡng chất mà nó đem đến cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu như cá không được chế biến và xử lí đúng cách thì đây chính là nguồn lây lan bệnh truyền nhiễm cho chúng ta.

Nhiều nghiên cứu cho thấy, ăn sashimi không đảm bảo sẽ làm tăng nguy cơ gia tăng nhiễm bệnh kí sinh trùng clonorchis sinensis. Vì thế, bạn vẫn có thể ăn sashimi nhưng không nên ăn thường xuyên.

• Thịt bò tái, Beefsteak (bít tết):

Ăn thịt bò tái hay bít tết chín tái là một sở thích của nhiều tín đồ ẩm thực và những người sành ăn. Bởi hương vị đặc biệt thơm, ngọt, mềm nên ăn rất thích. Tuy nhiên, đối với các chuyên gia dinh dưỡng thì đây là thực phẩm chứa nhiều kí sinh trùng và là  cách nhanh nhất để đưa các loại kí sinh trùng vào trong cơ thể.

Nguyên nhân là do trong thịt bò có chứa sán dây với chiều dài lên đến 8m. Loại kí sinh trùng này có tác động rất xấu đối với sức khỏe. Vì thế, để đảm bảo an toàn thì bạn nên nấu chín thịt bò trước khi ăn nhé.

•  Lươn:

Lươn cũng là một món ăn bổ dưỡng, tuy nhiên nếu như bạn không nấu chín kĩ thì đây chính là thực phẩm chứa nhiều kí sinh trùng cho cơ thể. Vì lươn sinh sống trong các vùng nước động lâu ngày nên rất dễ bị nhiễm kí sinh trùng, đặc biệt là ấu trùng giun tròn. Khi ấu trùng này xâm nhập vào cơ thể nó sẽ tấn công vùng mắt khiến bạn bị mù lòa.

Vì thế để đảm bảo sức khỏe thì bạn nên chế biến lươn thật kĩ và đảm bảo việc ăn chín, uống sôi.

•  Ếch:

Theo các chuyên gia ếch là động vật lưỡng cư nên rất dễ mang vi khuẩn sparganus mansoni. Vì thế nếu không được nấu chín kĩ ở nhiệt độ cao thì không thể tiêu diệt được loại vi khuẩn này.

• Xà lách:

Bạn sẽ hơi bất ngờ khi rau xà lách lại nằm trong danh sách thực phẩm chứa nhiều kí sinh trùng phải không nào. Do kết cấu của rau xà lách là nhiều lá xếp đè lên nhau vì thế mà các loại kí sinh trùng có điều kiện để sinh trưởng và phát triển.

Khi rửa rau, nếu như bạn không rửa đúng cách thì rất khó loại bỏ hết các loại kí sinh trùng này. Để khắc phục tình trạng trên, bạn tách từng bẹ xà lách ra sử dụng nước muối để rửa tỉ mỉ từng ngóc ngách, như thế rau mới sạch và an toàn khi ăn.

2. Mẹo loại bỏ kí sinh trùng đơn giản:

• Lươn:

– Lươn mua về, rửa thật sạch rồi dùng muối chà xát nhiều lần. Việc này sẽ giúp loại bỏ nhanh chóng phần nhớt trên da của lươn

– Bạn dùng dao mổ lươn, rồi lấy hết nội tạng bên trong. Lưu ý: không rửa lươn lại với nước

– Đem lươn nấu chín kĩ để loại bỏ hết kí sinh trùng còn sót lại. Lưu ý: không nên ăn các món như nộm lươn; gỏi lươn vì tiềm ẩn rất nhiều nguy hiểm.

• Ếch:

– Loại bỏ toàn bộ các phần xương sống, nội tạng, mạch máu, da. Bởi đây đều là những phần có chứa nhiều giun sáng và kí sinh trùng

– Rửa sạch ếch với rượu hoặc nước muối để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh.

– Nấu chín kĩ trước kĩ thưởng thức

• Ốc:

– Ngâm ốc trong nước vo gạo hoặc nước lạnh cắt thêm 1 – 2 quả ớt trong khoảng 1 tiếng đồng hồ, để ốc nhả hết chất bẩn

– Luộc ốc chín kĩ nhưng không nên luộc quá lâu vì ốc sẽ dai và khi ăn khó khều.

• Rau xà lách:

– Với tách từng bẹ xà lách ra sử dụng nước muối để rửa tỉ mỉ từng ngóc ngách hoặc có thể rửa trực tiếp dưới vòi nước chảy để lấy đi phần lớn các loại giun sán, cặn bẩn.

Sử dụng các loại thực phẩm chứa nhiều kí sinh trùng sẽ khiến cơ thể gặp nhiều ảnh hưởng đến sức khỏe. Vì thế, bạn không nên sử dụng các loại thực phẩm trên. Hy vọng, với những thông tin mà Efood chia sẻ bạn sẻ có thêm nhiều thông tin hay và bổ ích về sức khỏe.