4 cách để bạn có thể nhận biết mật ong đã hỏng hay chưa

Mật ong được biết đến như một loại thần dược trong việc chăm sóc sức khỏe. Ngoài việc làm thuốc chữa bệnh, mật ong còn góp mặt trong rất nhiều công thức nấu ăn. Thế nhưng, nếu như bạn không biết cách chọn mua thì rất dễ mua phải các loại mật ong giả hoặc đã hết hạn sử dụng với giá cực kì cao. Vậy làm sao để bạn có thể nhận biết được mật ong đó đã hỏng hay chưa, thì bài viết dưới đây sẽ chỉ cho bạn cách nhận biết mật ong để bạn có thể yên tâm mua hàng đúng chất lượng và đảm bảo an toàn nhé.

1. Hạn sử dụng của mật ong là bao lâu:

Thông thường thì mật ong sẽ không có hạn sử dụng cụ thể bởi hàm lượng đường rất cao. Đây là điều kiện để chống lại các vi khuẩn có hại xâm nhập bởi chúng sẽ không tồn tại được trong môi trường có nhiều đường vì bị mất nước.

Tuy nhiên với các sản phẩm mật ong đóng chai được các nhà sản xuất ghi thời hạn sử dụng là 18 – 24 tháng. Vì khi qua các khâu chế biến thì mật ong đã được thêm một số chất phụ gia và chất bảo quản.

Đối với các loại mật ong tự nhiên (rừng) thì không được qua các quy trình sàn lọc khắt khe vì thế không thể không tránh khỏi tình trạng nhiễm bụi bẩn và mầm bệnh ngoài môi trường. Vì thế mà mật ong tự nhiên thường dễ bị nhiễm các loại vi khuẩn và nhanh hỏng nếu như không được bảo quản đúng cách.

Theo như chia sẻ từ các chuyên gia thì mật ong rừng chỉ nên sử dụng trong vòng 2 năm. Đối với các loại mật ong được nuôi trong nhà thì có thể được sử dụng trong khoảng 3 năm. Bên cạnh đó, đối với các loại mật ong mà bạn không biết rõ ngày thu hoạch thì không nên dự trữ quá nhiều để tránh bị hỏng.

2. Cách nhận biết mật ong đã bị hỏng hay chưa:

Dưới đây là 4 cách nhận biết mật ong đã bị hỏng hay chưa mà bạn có thể dễ dàng áp dụng nhé:

• Trên bề mặt có bọt:

Khi bạn đổ mật ong vào chai sẽ dễ dàng nhận thấy trên bề mặt xuất hiện các lớp bọt khí rất mỏng. Tuy nhiên, đây chỉ là hiện tượng vật lí bình thường nên bạn không cần quá lo lắng.

Thế nhưng, nếu như bạn nhìn thấy lượng bọt khí này chiếm 1/3 chai thì nhiều khả năng có thể là mật ong đã bị hỏng. Nguyên nhân là do nấm men trong mật ong tạo ra lượng carbon dioxide quá lớn.

• Kết cấu của mật ong:

Một cách nhận biết mật ong đã bị hỏng hay chưa khá đơn giản mà bạn có thể áp dụng đó là nhìn xem kết cấu của mật ong. Thông thường, mật ong sau khi được thu hoạch sẽ rất cô đặc. Trường hợp mà bạn thấy mật ong bị lỏng thì có nghĩa là mật ong đã bị hỏng.

Nguyên nhân dẫn đến tình trạng này là do các vi khuẩn sau khi xâm nhập đã sinh sôi, phát triển và làm vỡ kết cấu của đường khiến mật ong bị loãng hơn khi mới thu hoạch.

• Mùi vị lạ:

Bạn có thể nếm thử mật ong, nếu như mật ong có mùi giống với mùi rượu và xuất hiện vị chua thì đó là mật ong hỏng. Tình trạng này xảy ra do các vi sinh vật trong mật ong chuyển hóa thành đường ethanol và một số chất có hại dẫn đến mật ong có mùi rượu vị chua. Còn đối với mật ong chuẩn thường có vị ngọt xen lẫn một chút chua chua dịu nhẹ. Càng để lâu thì mật càng chua.

• Màu sắc:

Mật ong thường sẽ có màu vàng, càng về sau màu càng đậm. Khi thấy mật bắt đầu chuyển màu thì bạn nên bỏ đi, tránh dùng nhiều.

3. Một số lưu ý khi bảo quản mật ong:

Để đảm bảo chất lượng mật ong sau khi dùng xong, bạn cần lưu ý:

– Bảo quản mật ong trong các loại âu, lọ, gốm, sứ, thủy tinh để tránh mật ong ngấm các loại chất độc. Tuyệt đối không được để mật ong trong các loại hũ, chai nhựa.

– Bảo quản mật ong ở những nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp của mặt trời. Bởi vì khi gặp nhiệt độ cao, các enzyme trong mật ong cùng một số chất dinh dưỡng sẽ bị mất đi.

– Đậy nắp thật kĩ, tránh bị không khí lọt vào bên trong rút ngắn thời gian sử dụng.

– Dụng cụ để lấy mật ong phải khô ráo, sạch sẽ, tránh để nước bị dính vào. Nước hòa tan mật ong nên rất dễ lên men khiến mật bị hư hỏng.

– Nên bảo quản mật ong ở nhiệt độ phòng từ 18 – 25 độ C. Nếu nhiệt độ trên 30 độ C sẽ dễ khiến mật ong nhanh hư.

Hy vọng với các cách nhận biết mật ong đã bị hỏng hay chưa mà Efood vừa chia sẻ trên, thì bạn đã có một vài mẹo để kiểm tra mật ong và bảo quản được mật ong đúng cách. Đừng quên theo dõi Efood để cập nhật thêm nhiều thông tin hay và bổ ích về chăm sóc sức khỏe bạn nhé.